PRODUÇÃO DE BIOMASSA, PROTEASES E EXOPOLISSACARÍDEOS POR Pleurotus ostreatus EM CULTIVO LÍQUIDO

Autores

  • Clodoaldo Campos
  • Débora Camila Dias
  • Juliana Silveira do Valle
  • Nelson Barros Colauto
  • Giani Andrea Linde

Resumo

A renina é um complexo natural de enzimas (endopeptidases aspárticas) utilizada na produção de queijos, extraída principalmente de estômagos de bezerros jovens. A maior demanda por queijos e o alto custo da renina têm incentivado a procura de fontes alternativas de proteases. Desse modo, o objetivo deste trabalho foi verificar as condições de tempo e temperatura para a produção de biomassa, exopolissacarídeos (EPS) e proteases por Pleurotus ostreatus em cultivo líquido. O micélio foi crescido em meio Pontecorvo, enriquecido com proteína isolada a 22, 25 ou 28oC, com amostragens aos 3, 6, 9, 14 e 17 dias de cultivo. A biomassa foi separada por centrifugação; EPS foram determinados por precipitação com etanol e a atividade proteolítica determinada pela ação do extrato enzimático sobre caseína solúvel alcalina 1% (m/v). Verificou-se que tanto o tempo quanto à temperatura afetaram (p?0,05) a produção de biomassa, EPS e proteases. Concluiu-se que a maior produção de biomassa de P. ostreatus ocorre após nove dias de cultivo a 25ºC; a produção de EPS aumenta com a ampliação do tempo de cultivo, com maior produção a 22ºC; e a máxima produção de proteases ocorre aos 14 dias de cultivo a 28ºC.

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Como Citar

Campos, C., Dias, D. C., Valle, J. S. do, Colauto, N. B., & Linde, G. A. (2011). PRODUÇÃO DE BIOMASSA, PROTEASES E EXOPOLISSACARÍDEOS POR Pleurotus ostreatus EM CULTIVO LÍQUIDO. Arquivos De Ciências Veterinárias E Zoologia Da UNIPAR, 13(1). Recuperado de https://revistas.unipar.br/index.php/veterinaria/article/view/3372

Edição

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Artigos