Santos, G. S. dos, Pimenta, F. S., Silva, A. S. L. da, Matos, L. C. P., & Benevides, C. M. de J. (2025). TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS OF BREADFRUIT FLOUR (Artocarpus altilis L.) IN THE QUALITY OF GLUTEN-FREE BREAD. Arquivos De Ciências Da Saúde Da UNIPAR, 29(2), 1017–1036. https://doi.org/10.25110/arqsaude.v29i2.2025-11468