Bosco, Lílian Cristine Dal, e Carla Rosane Paz Arruda Téo. 2008. “Análise De Perigos Em Pontos críticos De Controle Na produção De Salada De Maionese Com Batatas Em Restaurantes Comerciais”. Arquivos De Ciências Da Saúde Da UNIPAR 7 (3). https://revistas.unipar.br/index.php/saude/article/view/1086.