D. F. D. Oliveira, F. Braghini, J. F. D. S. Silveira Júnior, A. R. Coelho, e I. B. Tonial, “CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE SALAMES ARTESANAIS E INDUSTRIALIZADOS: UMA COMPARAÇÃO”, Arq. Ciênc. Saúde Unipar, vol. 18, nº 3, ago. 2015.