AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CHAS COMERCIALIZADOS
DOI:
https://doi.org/10.25110/arqsaude.v28i3.2024-11734Palavras-chave:
Chás, Antioxidante, 2,2-difenil-1-picrilhidrazilResumo
Os chás são definidos como bebidas obtidas a partir de produtos do processamento de espécies vegetais por meio de infusão ou decocção. Alguns chás podem apresentar atividade antioxidante devido aos produtos extraídos durante o processo de infusão. O processo de extração foi realizado de acordo com as instruções escritas pelo fabricante na embalagem do chá. A existência da atividade antioxidante tem despertado interesse devido ao seu impacto positivo na saúde do consumidor. O objetivo do presente estudo foi avaliar o potencial antioxidante de infusões, preparadas seguindo as instruções dos fabricantes de chá, através da análise de cinco marcas de chá comercializadas no Brasil comparando com a atividade antioxidante da rutina, utilizada como padrão. Por cada chá foi preparada uma infusão utilizando um envelope em 200 ml de água a temperatura de 82°C. Após o resfriamento, a infusão foi utilizada como substrato para o ensaio de atividade antioxidante. O teste escolhido para o ensaio foi o teste de redução do radical 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (•DPPH). A capacidade antioxidante foi expressa como porcentagem da redução do substrato, expressa em miligramas de Rutina Equivalente por mililitro de chá. Os chás testados apresentaram diferentes graus de atividade antioxidante, refletindo diferentes composições vegetais e diferentes processamentos do mesmo tipo de material vegetal.
Referências
ABOAGYE, G. et al. Comparative evaluation of antioxidant properties of lemongrass and other tea brands. Scientific African, v. 11, p. 1-9, 2021
ABUBAKAR, A. R.; HAQUE, M. Preparation of medicinal plants: Basic extraction and fractionation procedures for experimental purposes. J Pharm Bioall Sci v.12, p.1-10, 2020.
AL-ATABI, I.; TALIB, W. H.; Daily Consumption of Lemon and Ginger Herbal Infusion Caused Tumor Regression and Activation of the Immune System in a Mouse Model of Breast; Cancer Frontiers in Nutrition v. 9, p. 1- 12, 2022.
AYUB, H. et al., A comprehensive review on the availability of bioactive compounds, phytochemicals, and antioxidant potential of plum (Prunus Domestica) International Journal of Food Properties 2023, v. 26, n° 1, p. 2388-2406, 2023.
BENTO, C. et al. Peach (Prunus Persica): Phytochemicals and Health Benefits, Food Reviews International, v. 38, p.1703-1734, 2022
BRASIL. Nota Técnica nº 11/13. Comercialização de Chás (alimentos) e fitoterápicos (medicamentos) Secretaria de Estado da Saúde do Paraná - Sesa Superintendência de Vigilância, 10 de dezembro 2013
DE SANTIS, D., FRANGIPANE, M. T.; Citrus aurantium L.: Cultivar impact on sensory profile; International Journal of Gastronomy and Food Science v. 20 p. 1-7, 2020.
KINKI, A. B. A Review on the Production and Uses of Herbal Teas; Journal of Nutrition and Food Processing v.4 p. 1-3, 2021
LIKHITHA, M. et al. Standardization and Evaluation of Quality Attributes and Bioactive Components of Ginger (Zingiber officinale Roscoe) and Kokum (Garcinia indica Choisy) Based Herbal Tea; J. Adv. Biol. Biotechnol., vol. 27, no. 1, pp. 46-57, 2024
MABBERLEY, D. J.; JARVIS, C. E.; JUNIPER, B. E. The name of the apple, Telopea v. 9 p. 421- 430, 2001
MAHENDRAN, G.; RAHMAN, L. U. Ethnomedicinal, phytochemical and pharmacological updates on Peppermint (Mentha × piperita L.) A review; Phytotherapy Research. v. 34 p. 2088-2139, 2020.
MENSOR, L. L. et al. Screening of Brazilian Plant Extracts for Antioxidant Activity by the Use of DPPH Free Radical Method; Phytother. Res. v. 15, p. 127-130, 2001.
MESQUITA, M. et al. Chimarrão, terere and mate-tea in legitimate technology modes of preparation and consume: A comparative study of chemical composition, antioxidant, anti-inflammatory and anti-anxiety properties of the mostly consumed beverages of Ilex paraguariensis St. Hil.; Journal of Ethnopharmacology v. 279 p. 1-11, 2021.
MOLINEAUX, P. The use of the stable free radical diphenylpicryl-hydrazil (DPPH) for estimating antioxidant activity; Songklanakarin J. Sci. Technol. v. 26 n.2 p. 211- 219, 2004.
MUSIAL, C.; KUBAN-JANKOWSKA, A.; GORSKA-PONIKOWSKA, M. Beneficial Properties of Green Tea Catechins; Int. J. Mol. Sci. v. 21, p. 1-11, 2020.
NIAZMAND, S. et al. The effect of Cinnamomum cassia extract on oxidative stress in the liver and kidney of STZ-induced diabetic rats. Journal of Complementary and Integrative Medicine v. 10, p. 1-11, 2021
OLIVEIRA, G. L. S. Determinação da capacidade antioxidante de produtos naturais in vitro pelo método do DPPH•: estudo de revisão; Rev. Bras. Pl. Med., v.17, p. 36-44, 2015.
PATOCKA, J. et al., Malus domestica: A Review on Nutritional Features, Chemical Composition, Traditional and Medicinal Value; Plants v.9, p. 2-19, 2020, 9, 1408
RIBEIRO, S. R. et al. Avaliação da atividade antioxidante de solanum paniculatum (solanaceae). Arq. Ciênc. Saúde Unipar, Umuarama, v. 11, n. 3, p. 179-183, 2007.
SALGUEIRO, F. B.; CASTRO, R. N. Comparação entre a composição química e capacidade antioxidante de diferentes extratos de própolis verde; Quimica Nova, v. 39, p. 1192-1199, 2016.
SANJAYA, Y. A.; APRILIANI, A. P.; ROHMAH, M. N. Black Tea: A Comprehensive Review. In: 4TH INTERNATIONAL CONFERENCE ECO-INNOVATION IN SCIENCE, ENGINEERING, AND TECHNOLOGY. NST p. 109-117, 2023.
SLINKER, B. K.; GLANTZ, S. A. Multiple Linear Regression; Circulation v. 117, p. 1732-1737, 2008.
SHAFIEE, M. et al., The effect of Hibiscus sabdariffa (sour tea) compared to other herbal teas and antihypertension drugs on cardiometabolic risk factors: Result from a systematic review and meta-analysis; Journal of Herbal Medicine v.29, p. 1-21, 2021.
THAKUR, S. et al., Dalchini (Cinnamomum zeylanicum): a versatile spice with significant therapeutic potential; Int J. Pharm. Drug. Anal, v. 9, p. 126-136, 2021.
THEUMA, M.; ATTARD, E. From herbal substance to infusion: The fate of polyphenols and trace elements; Journal of Herbal Medicine v. 21, p. 1-10, 2020.
VINCI, G. et al. The Influence of Green and Black Tea Infusion Parameters on Total Polyphenol Content and Antioxidant Activity by ABTS and DPPH Assays; Beverages v. 18, p. 1-12, 2022
YAN, Z. et al. Antioxidant mechanism of tea polyphenols and its impact on health benefits; Animal Nutrition v. 6, p. 115-123, 2020.
ZUBAIR, S. et al. Eugenia Aromatic (Clove) in Focus: A Scientific Review of Its Pharmacological Applications and Therapeutic Benefits International Journal of Trends in Food Science and Technologies, v. 1, p. 29-37, 2023 2023.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2024 Arquivos de Ciências da Saúde da UNIPAR
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Os Direitos Autorais para artigos publicados são de direito da revista. Em virtude da aparecerem nesta revista de acesso público, os artigos são de uso gratuito, com Creative Commons Attribution 4.0 International License.
A revista se reserva o direito de efetuar, nos originais, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua e a credibilidade do veículo. Respeitará, no entanto, o estilo de escrever dos autores.
Alterações, correções ou sugestões de ordem conceitual serão encaminhadas aos autores, quando necessário. Nesses casos, os artigos, depois de adequados, deverão ser submetidos a nova apreciação.
As opiniões emitidas pelos autores dos artigos são de sua exclusiva responsabilidade.
